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运{城租}房【信】息:气{炸}锅〖卡〗健康? 还是低《温》烹【煮】

鸡西物{流:75岁}脊椎侧弯 ‘微’创【手术也】能矫“正

”记【者丁伟杰/】嘉{义}报〖导75〗岁的<李姓>妇人《因》脊‘椎’侧「弯,」两〖边〗肩《膀》一边《高》一 边[低,臀部也]歪一边,腰 部〖与下〗肢疼「痛,影」响「工作与」生「活,」日(前到)嘉义市阳 明医院[接受脊]椎微创 手术矫‘正,术’后“当”天{即可}下

(文/张)丽娟

「营养{师,我的体}重上升<了,>是{不是该买气}炸锅来料『理?」』气‘炸锅’应{该}是年度 最夯、最[受]欢 迎“的产”品 了。

气炸锅广[受]喜 爱的原因,一‘是’利用热【流】循环原‘理,高温’烘烤{食}物,逼{出}食材〖本〗身的(油)脂,成品 近[似「]炸」的口感; 二是操(作)方便简单、 不[需]厨 艺,《又可以减少》油脂「的」摄取;『三』是价格亲民。

(当)然减《少》油脂『摄取对油脂』摄<取过>多〖的相关〗疾病【是有】帮(助,但)还是有 可[能]潜在对 健『康不安』全<的>疑(虑。尤)其高(淀粉)食《物在高温》烹《调》时,<会产>生丙烯酰胺,(这)类产品{包}括「薯」条、马铃‘薯’片。而高蛋白{质}含『量』的食物“如”牛、猪、鱼、鸡肉,『在高』于150℃的【温度】烹<煮>时,{蛋白}质【会】分解“或”变‘性’而{产}生异环胺。丙{烯}酰「胺及异」环胺都是属『于毒』性〖物〗质。

‘减’了“油”脂 {却}有 高温烹调[疑虑

]建 议食物{以低温}烹“煮方式”最“好,”例{如}凉‘拌、’清蒸、『炖』煮、清【炒】等(多种料理方)式料「理菜肴,」蔬菜不“建”议气炸锅 料[里,]肉 类先「以微」波「炉或蒸煮」方式“料”理,减 少高温[烹]调的时 间,『降低』有「害物质」产‘生;气炸’锅不是【不】能{用,}但只能偶{尔}用,〖且温度调〗整《约160℃即》可。

天津网『站』制作:癌「因」性疲累 「妥(善)规【划」】体 力[免]耗损

文/『林冠廷、张』兹闲台湾{癌}症【安宁缓】和「医」学“会”于2017【年】定『义癌因性』疲『累,』是癌【症病】人最“常面临”的症状;病人“会”感【到】明显的‘疲’累、缺少活力【或】需【要增加】休{息,与近期}活动「不成比例,例」如<全身虚弱、

>天【天】用“气炸”锅料『理减油,』比不上『天』天吃新‘鲜蔬果,并均’衡{摄取}营养来《得》健康;因『为』气‘炸锅’料「理,」虽《然》减了油脂,但<却有>高温烹「调」的疑虑,〖没〗办法「越吃越」健<康。>选“择”低‘温’料 理、均衡[摄取]营 养「才」能吃“得”健康。

(作者{为}台南市立{医院}营养‘师)

▲’营养师 提醒,气[炸锅料]理 虽‘可’减油‘脂,’但仍属高(温)烹调,建『议』偶尔使『用。(照』片{提}供/《张丽娟)


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